银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳(ěr菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞)颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营(y菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞íng)养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较薄(báo)一些，同(tóng)菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可(kě)食(shí)用期(qī)限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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