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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还(hái)能不能吃了(le)，柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期(qī)放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡(dàn)，并且打开之后，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时候也(yě)有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么(me)这种(zhǒng)柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此在长期放置的(de)过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大(dà)量的碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室(shì)的温度很低(dī)，因此可以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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