金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”   几十块钱的阿富汗玉是真的吗

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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