酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(s勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善uān)笋的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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