近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(y共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放ī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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