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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造(zào)的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利(lì)，在(zài)日常日(rì)子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很(h大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁ěn)少(shǎo)的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会(huì)导致很大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁多(duō)在(zài)城市(shì)中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁pēng)制(zhì)办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块(kuài)都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不(bù)要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会(huì)，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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