近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎ中国有几个党派，中国有几个党派组织o)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场中国有几个党派，中国有几个党派组织调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(中国有几个党派，中国有几个党派组织tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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