新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾(jí)病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况食(shí)用。很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短p>

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心(xīn)血管(guǎn)系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入(rù)保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将(jiāng)适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的(de)容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到(dào)鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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