银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多(duō)放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时(shí)可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的(de)时(shí)候还是(shì)尽量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过(guò)期一段(duàn)时(shí)间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不(bù)建议(yì)继续食用。

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