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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特(tè)制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人认为(wèi)生鱼片真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基(jī)酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点(diǎn)。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼(粤西是指什么地方yú)片好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的(de)鱼肉(ròu)有脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单料理注意事项(xiàn粤西是指什么地方g)有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主厨将(jiāng)无法为(wèi)顾(gù)客补上(shàng)错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次(cì)吃不(bù)同鱼之前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无(wú)菜单料理，一种由(yóu)主厨根(gēn)据当(dāng)天时令食材(cái)和对食客的喜好判断，即兴设(shè)计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无(wú)菜单料(liào)理的餐厅接待(dài)人数(shù)很少，最低(dī)人数(shù)只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜(cài)单料理的(de)弊(bì)端(duān)

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜,只需与主厨(chú)简(jiǎn)单(dān)交(jiāo)流口(kǒu)味及喜好即(jí)可。

　　从前(qián)菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办”。

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