螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道(dào)的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题的(de)，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。