银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候(hòu)需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这(zhè)种，因(yīn)为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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