咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiā正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长n)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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