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酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什(shén)么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行业之一(yī)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求(qiú)也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才将(jiāng)成为(wèi)职(zhí)场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集(jí)团(tuán)在上(shàng)海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断增(zēng)加(jiā)，每年都需(xū)要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的(de)培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团(tuán)队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的(de)学校.

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以(yǐ)后发展方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面(miàn)的人才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要(yào)从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会学习到(dào)食品相关(guān)的科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何(hé)正确地(dì)处理各种食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗的(de)实践教(jiào)学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服(fú)务客人的各种(zhǒng)不同的(de)角色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有意(yì)思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要(yào)懂得一些商业相关的(de)知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会(huì)计知识相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒店餐厅的(de)运(yùn)营成本(běn)、利润(rùn)等等东西(xī)，并(bìng)且能很快的运用(yòng)到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运营(yíng)方式(shì)和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是制定战(zhàn)略发展方(fāng)向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐，因(yīn)为在(zài)酒店(diàn)工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店(diàn)里(lǐ)的运(yùn)营高层基本都(dōu)是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强的(de)行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每个职(zhí)位的工作流程和标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经(jīng)验(yàn)比学(xué)历(lì)重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业，那你永远也不(bù)知道这行的(de)水有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践(铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗jiàn)操作，目(mù)前大部分(fēn)从(cóng)业者为低(dī)学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获得铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗的收(shōu)入、社(shè)会地(dì)位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的(de)，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野(yě)心不甘于只在底层(céng)做(zuò)!

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