为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者(apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次p>

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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