金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物