水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是(shì)水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口ht: 24px;'>兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口)即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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