鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了(le)煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(m韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股e)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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