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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的(de)刀是特制(zhì)的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新(xīn)鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数(shù)小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做成(chéng)的生(shēng)鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜(cài)单料(liào)理注(zhù)意事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果(gu初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法ǒ)迟到了，主厨将无法(fǎ)为(wèi)顾客(kè)补上(shàng)错过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜(cài)都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好的(de)口感，无菜(cài)单(dān)料(liào)理(lǐ)的用餐顺序非(fēi)常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司薑清新(xīn)一(yī)下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每(měi)一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为(wèi)无(wú)菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当天时(shí)令食(shí)材和对(duì)食(shí)客的喜好判(pàn)断(duàn)，即兴设(shè)计一(yī)个(gè)弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前(qián)预(yù)约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客(kè)户选择(zé)困(kùn)难(nán)是(shì)，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不点菜,只需与(yǔ)主厨(chú)简单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了(le)”、直接(jiē)翻译是(shì)“厨师代办”。

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