近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语g>　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。