鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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