面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zh功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思ì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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