近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(s二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗hì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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