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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的(de)硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物(wù)、少(shǎo)数(shù)维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般(bān)来说很少(shǎo)的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就(jiù)多揉(róu)几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色p>

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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