近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条使我不得开心颜上一句是什么定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源(yuán使我不得开心颜上一句是什么)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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