金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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