灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但并没有异(yì)味，那善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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