切开(kāi)的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存不(bù)会(huì)坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单(dān)发生细(xì)菌，最好是当天煮完鸡蛋而(ér)且已(yǐ)剥皮的，当天要吃完(wán)，放在阴凉(liáng)当(dāng)地即可的。关于切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏，切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存时刻长(zhǎng)，切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)好，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥(bō)开的熟鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

鸡蛋能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带(dài)壳(ké)蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着吃，带壳(ké)蒸(zhēng)出来的鸡(jī)蛋和水煮蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和(hé)消化率来(lái)讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应(yīng)是(shì)最佳的吃法(fǎ)。

切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而且(qiě)简单发(fā)生细菌，最好是当天煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地(dì)即可(kě)。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱(xiāng)能够保(bǎo)存多(duō)久(jiǔ)一般(bān)是两个星期(qī)，不主张放很长时刻(kè)，天然的食物就是(shì)需求在新(xīn)鲜的时期内吃完。

　　冰箱(xiāng)保存(cún)鸡蛋(dàn)要(yào)留(liú)意，不要水洗，有污物(wù)的鸡(jī)蛋(dàn)能够(gòu)先用温水(shuǐ)浸过(guò)的(de)半(bàn)湿毛(máo)巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜(xiān)

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们许多人家庭(tíng)的日常食(shí)用的(de)食物(wù)，因为鸡蛋含有丰厚的蛋(dàn)白质，可是许多人都不知道该怎样样处理鸡(jī)蛋不蜕变，其实(shí)坚持鸡蛋(dàn)不(bù)蜕变的办法(fǎ)有许多，以下是关于(yú)鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)新鲜(xiān)。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜1

　　 石(shí)灰(huī)水保(bǎo)鲜法：取一两生石灰(huī)，投入两(liǎng)斤清水中泡(pào)开拌和(hé)，放置弄清(qīng)后将上层清液倒(dào)入小瓷(cí)坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛(tán)里(lǐ)适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么，逐(zhú)层用草木(mù)灰 埋盖，装满盖(gài)好后放在阴凉(liáng)处，吃的时分就拿出来(lái)再趁便(biàn)查(chá)看(kàn)。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么，先天能够保存一个月(yuè)以(yǐ)上。

　　 用明矾(fán)水保(bǎo)鲜：明矾200克，加温水溶(róng)化(huà)待(dài)水凉(liáng)后(hòu)将(jiāng)鲜蛋逐一(yī)放入(rù)水中，能坚(jiān)持鸡蛋长(zhǎng)时刻(kè)不(bù)坏。

　　 用盛盐的(de)缸或罐(guàn)子，把鸡(jī)蛋(dàn)埋在盐(yán)里边，能够保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜又(yòu)香，而且不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储(chǔ)藏(cáng)在黄豆、黑豆、赤豆、绿(lǜ)豆、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在60度(dù)水(shuǐ)里浸泡10分钟(zhōng)或(huò)许100度热水中烫5~7秒，使(shǐ)蛋(dàn)白(bái)的最外一薄层凝结，并与壳内膜连(lián)接起(qǐ)来(lái)，（停止微生物危(wēi)害(hài)）可保存2个月(yuè)。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存(cún)新鲜(xiān)2

　　 1、将(jiāng)鸡(jī)蛋在盐水(shuǐ)里泡一下，可保鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水(shuǐ)中浸烫半(bàn)分钟，晒干密封，可(kě)保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表(biǎo)涂一层食用(yòng)油或凡士林，可(kě)阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保鲜时刻(kè)。

　　 4、在(zài)容器(qì)里铺些木屑(xiè)、锯末(mò)、细(xì)沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰(huī)，将蛋(dàn)小头(tóu)朝下(xià)竖放，可延伸保鲜时刻(kè)。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放6厘米厚(hòu)的豆子，排放(fàng)一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中(zhōng)，可保鲜较(jiào)长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的技(jì)巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的(de)保(bǎo)存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰(bīng)箱冷藏室中保存即可，假如买的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同放入冰箱，能在最大程度(dù)上确保鸡(jī)蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱内(nèi)，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量最好。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰(bīng)箱(xiāng)时，最好把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因(yīn)为(wèi)鸡(jī)蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向上，能够避免散黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的(de)寄(jì)存空间

　　 在没有条件冷藏(cáng)鸡蛋(dàn)的时(shí)分，要尽量用洁净(jìng)的纸或布做成(chéng)鸡(jī)蛋形状(zhuàng)的空(kōng)穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直接暴露(lù)在空(kōng)气里。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生物侵入的(de)时机，能(néng)够(gòu)延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡(jī)蛋(dàn)一(yī)定(dìng)要放(fàng)在冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)储存

　　 放的时分要(yào)大(dà)头(tóu)朝上，小(xiǎo)头鄙(bǐ)人，这样可使蛋黄(huáng)上浮后(hòu)贴在气室下面，既(jì)可(kě)避免微生物侵入蛋黄，也有利(lì)于确保(bǎo)蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋不行横放保(bǎo)存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中(zhōng)心。

　　寄存(cún)久了，尤其是外界温度(dù)较高时，蛋白(bái)黏(nián)液在蛋白酶的效果(guǒ)下(xià)会渐渐脱去一部分(fēn)水(shuǐ)分，失(shī)掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白小，蛋黄就(jiù)会上(shàng)浮，接近蛋壳，变成(chéng)粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存(cún)在冰箱的鸡蛋不易(yì)重(zhòng)复(fù)移动(dòng)

　　 尤其是天气酷热(rè)时(shí)，从冰箱(xiāng)取出的鸡蛋(dàn)应赶(gǎn)快(kuài)食(shí)用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇(yù)热，外表会发生(shēng)小水(shuǐ)珠，细菌也因(yīn)而附在(zài)蛋壳(ké)外表，放回冰(bīng)箱细菌会持续繁衍，并侵入蛋(dàn)中使(shǐ)鸡(jī)蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋(dàn)打折的话，就不必(bì)再(zài)纠(jiū)结买许(xǔ)多鸡蛋回家会不会(huì)放坏了，只需有科学的寄存办法，鸡(jī)蛋也(yě)是能够寄存好久的，可是不论(lùn)是什么食物，当然仍是新(xīn)鲜的(de)`是最(zuì)好吃的，所以(yǐ)假(jiǎ)如能够的话，鸡蛋仍是尽量不要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发(fā)性物(wù)质同(tóng)装运(yùn)

　　 因而类物质如(rú)葱、姜、辣椒等的激烈气味会(huì)经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱(xiāng)的，在酷热的夏(xià)天该怎样做才干延伸鸡蛋的保(bǎo)质期呢?咱们可选择在鸡蛋外(wài)表涂一(yī)层(céng)薄(báo)薄的食用油，然后把鸡蛋再(zài)寄存在阴凉的当(dāng)地，能避免蛋壳内的二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾，还能阻挠细(xì)菌浸入，夏(xià)天能够保存(cún)36天左右。

　　可是，这种办法只适于气温处于(yú)25至30摄(shè)氏度时(shí)运(yùn)用(yòng)。

　　 2、谷糠(kāng)填充法

　　 将洁净(jìng)的木桶或缸箱洗(xǐ)净并擦干。

　　在(zài)底(dǐ)部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填(tián)满(mǎn)空(kōng)地(dì)，再铺(pù)一层谷(gǔ)糠(kāng)，再放一层(céng)蛋(dàn)，盖上盖(gài)子(zi)，箱子装满后(hòu)放(fàng)在阴凉荫(yīn)蔽的当地，半年内都不(bù)会坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在洁净枯燥的(de)容(róng)器底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再铺(pù)1层松针，之后(hòu)放1层鸡(jī)蛋，如此(cǐ)替换重复一直到容(róng)器满停止，最终一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室(shì)内阴凉、枯(kū)燥处(chù)，一般可保(bǎo)鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡(jī)蛋置于小(xiǎo)适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么米等谷壳窝藏，有助于(yú)按捺(nà)蛋体周围(wéi)的糜烂细(xì)菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自身的推陈出新，延伸(shēn)保(bǎo)鲜时(shí)刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红(hóng)豆等(děng)杂(zá)粮替代小米也能够(gòu)，豆(dòu)子的保鲜效(xiào)果要比(bǐ)谷(gǔ)壳更好哦(ó)，一(yī)般(bān)可保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛(tán)子(zi)或罐子，在底层(céng)撒一层(céng)食盐，再摆一层鸡蛋，相互之间用(yòng)纸离(lí)隔，然后再(zài)撒一层盐，摆一层蛋，直到罐子(zi)装满后，最终一(yī)层(céng)用食(shí)盐盖严，这样保存鸡蛋能够保存几个月(yuè)不蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋长(zhǎng)时刻不处理(lǐ)必定就要坏掉(diào)臭掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔(rēng)旮(gā)旯，随用(yòng)随(suí)吃的朋友们，应(yīng)该(gāi)留(liú)意了。

　　 1、到(dào)超(chāo)市，商铺(pù)买鸡蛋少一点，买回家(jiā)后一个一个用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋(dàn)不行以冷冻(dòng)，会使蛋白质生(shēng)改变且(qiě)蛋黄易凝(níng)结(jié)。

　　应该(gāi)将蛋尖的一端朝(cháo)下，气(qì)室朝(cháo)上，放(fàng)在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破掉时(shí)，能(néng)够直接将鸡蛋盛入容(róng)器中打散(sàn)，参加少(shǎo)量的盐，密(mì)

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需求(qiú)调(diào)度时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不(bù)小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只(zhǐ)需将鸡(jī)蛋拿来(lái)旋转，会一(yī)直(zhí)转不(bù)断的就是(shì)生(shēng)鸡蛋，或(huò)许一同放入水中，浮(fú)起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡(jī)蛋用水冲刷。

　　有的人嫌买(mǎi)回的鸡蛋太脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋(dàn)冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正(zhèng)确的(de)，会危害(hài)鸡蛋的养分(fēn)价值(zhí)’，乃至使鸡蛋液蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳外(wài)面有一层“白霜”，起关闭蛋(dàn)壳上气孔的效果，既(jì)能避免细菌进(jìn)入鸡蛋内(nèi)，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液(yè)的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落(luò)，细(xì)菌(jūn)侵入，水分蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所以(yǐ)，需(xū)求保(bǎo)存的鸡蛋不要冲刷(shuā)，在预(yù)备运用(yòng)时(shí)，当然要将蛋壳清(qīng)洗洁净(jìng)再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱(xiāng)寄存(cún)。

　　许(xǔ)多人习(xí)气将买回的鸡(jī)蛋放(fàng)入(rù)冰箱蛋(dàn)架上寄存，以为(wèi)这(zhè)样(yàng)能够避免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事实上这(zhè)样做只能拔苗助长，将(jiāng)鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很不卫生，对(duì)鸡蛋和(hé)对冰(bīng)箱内的其他食物均有危害。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌(jūn)等细(xì)菌

　　 这(zhè)些细菌在(zài)低温下可(kě)成(chéng)长繁衍，而冰箱贮(zhù)藏室温度常为4℃左右，不能按捺微生物的成(chéng)长(zhǎng)繁衍。

　　这不(bù)只不利于鸡蛋的(de)储存，易使鸡蛋(dàn)损坏，也会对冰箱(xiāng)中的(de)其(qí)他食物形成污(wū)染。

　　 正确的(de)办法是(shì)把鲜(xiān)鸡蛋装入枯(kū)燥洁净的(de)食(shí)品袋内(nèi)，然后放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存就比较安全了(le)。

　　三忌保存(cún)鸡蛋(dàn)横放。

　　保存(cún)新鲜鸡(jī)蛋横(héng)放(fàng)，简单发生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)浓稠，能有效(xiào)地(dì)将蛋黄固定在蛋(dàn)白的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白中的(de)粘液素在蛋白酶的效果下(xià)，会渐渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉(diào)固定蛋黄的(de)效果(guǒ)。

　　这时(shí)假如鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋(dàn)壳(ké)，变成贴(tiē)蛋或靠黄蛋(dàn)，靠(kào)黄蛋在煮时，简单散(sàn)黄。

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