奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把握(wò)好(hǎo)时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞(tà)等不需(xū)要打发的点心。

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