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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎(印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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