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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加(jiā)了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般(bān)是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材料(liào)都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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