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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强(qiáng)食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子上加(金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗jiā)热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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