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　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的三件套是哪三件酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容(róng)易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性(xìng)材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料(liào)是牛(niú)奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的(de)，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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