材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能礼礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开太(tài)多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦(mài)菜(cài)变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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