为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句以免不够鲜美事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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