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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或(huò)者假的(de)藕粉(fěn)质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天(tiān)然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色(sè)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知(zhī)味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾(tuò)液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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