咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人de)各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆(古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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