近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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