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水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容(róng)易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思加多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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