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高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的(de)完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(t高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思ái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失(shī)。