咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(lià世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么ng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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