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东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗)们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八(bā)大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。