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料理可(kě)以生(shēng)吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的(de)刀是特制(zhì)的，且不能(n世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么éng)沾水，烹调师(shī)傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃(chī)是在(zài)杀了数小时(shí)之后(hòu)。

　　这是(shì)因(yīn)为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达(dá)到最高点。当然也有日本人(rén)认(rèn)为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就(jiù)餐时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每道(dào)菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序(xù)非常(cháng)讲究。

　　先吃(chī)淡口味的(de)，再到浓厚的(de)，最(zuì)后(hòu)再(zài)品(pǐn)尝味道(dào)重的贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能更(gèng)好地(dì)品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可(kě)以理(lǐ)解(jiě)为无菜单料理(lǐ)，一种(zhǒng)由主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材和(hé)对食客的喜好判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜(cài)单料(liào)理的餐厅接待(dài)人数很少，最低(dī)人数(shù)只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指(zhǐ)的(de)是客人(rén)不点菜,只(zhǐ)需(xū)与主厨(chú)简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代(dài)办”。

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