颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名(míng)优(yōu)特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的(de)代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业(y比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁è),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列(liè)食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝(hē)的(de)流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降低(dī)人体(tǐ)对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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