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大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　1、腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了。

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)