咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēn闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局g)号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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