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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然(rán)后开姜子牙活了多少岁小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)姜子牙活了多少岁相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜<姜子牙活了多少岁/h3>

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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