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c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。