鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中(zh猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗ōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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