新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是(shì)指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾(jí)病(bìng)的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾病患(huàn)者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已(yǐ)经变白(bái)，再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素(sù)，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即(jí)可(kě)冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在(zài)超市(shì)买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童每日(rì)的(de)鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气(qì)性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼(yú)横(héng)躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地(dì)后(hòu),要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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